荷兰豆营养价值很高，深受国内妈妈们的青睐。每100g荷兰豆中，含有膳食纤维1.4g，可以促进胃肠蠕动，具有清肠通便的作用，同时含有8.5g蛋白质，相当于人体摄入28g猪瘦肉所提供的能量。吃荷兰豆能代谢肠胃垃圾、强肌增体，多吃体格壮。

 

这里介绍怎么做香菇荷兰豆炒玉米。这道菜具有红、黄、绿、黑等颜色，色泽鲜艳很诱人，吃起来味鲜脆。所需食材为，荷兰豆100g、玉米1小根、胡萝卜100g、干香菇6朵、盐、油。

 

1，荷兰豆洗净撕掉豆筋，玉米去须剥成小颗粒，胡萝卜切成小丁。香菇先用清水泡软，然后切小丁。

 

2，烧开一锅沸水，依次将玉米粒和胡萝卜下锅焯熟，焯水时可以加点盐和油。玉米、胡萝卜煮至微透亮时，就可以捞出来了。

 

3，跟玉米一样，荷兰豆倒入沸水中焯水，荷兰豆变色熟透后捞出，再浸泡冷水中，可以保持荷兰豆翠绿的色泽。

 

4，热锅冷油，先下香菇丁炒一炒，然后依次倒入玉米粒和胡萝卜丁混合翻炒。

 

5，接着放入荷兰豆炒匀，加适量盐调味准备出锅，不要炒太久，因为食材都焯熟了。

 

1，炒荷兰豆容易变黄，如何保持嫩绿的色泽？烹饪荷兰豆前，把荷兰豆倒入沸水中焯水，水中可以加适量盐和油。另外炒荷兰豆的时间不宜太长，容易炒黄。

2，荷兰豆口感老，怎么办？首先要挑选豆粒小、外形扁的荷兰豆；其次挑选豆筋外露且细的荷兰豆；最后要给荷兰豆去筋，吃起来口感才不老。

3，胡萝卜难炒熟，怎么办？胡萝卜直接下锅炒，稍微炒久一些才熟，不熟的话口感差，所以炒胡萝卜前，可以先焯水再炒，易炒熟又不破坏胡萝卜的营养。