很多人都有早餐吃煎蛋的习惯，因其烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品。煎鸡蛋通常的做法是在锅里放油，油热后打入鸡蛋，煎到两面金黄后即可出锅。这样做出来的煎蛋外面虽然脆，内里的蛋黄老而柴，口感不是最佳。如何才能煎出香而嫩的荷包蛋呢？

1 STEP

中火烧锅，锅热后放一点点油，再放一点点盐，记住都是放一点点，不要太多，这样可以防止油花四溅。

2 STEP

取一个鸡蛋，先打入碗中，注意是打入碗里，不要直接打入锅里。

3 STEP

将鸡蛋倒入热锅中，此时立刻转小火。

4 STEP

等到蛋白逐渐凝固的时候，在锅里撒上两勺热水，然后盖上锅盖，焖大概1分钟后，再向鸡蛋上撒两勺热水，再次盖上锅盖。

5 STEP

小火持续煎1-2分钟，等到蛋黄熟了之后，就可以出锅啦！可以根据个人口味撒上黑胡椒粉和盐。

不要小看这两勺热水，它是煎出完美煎蛋的奥妙所在，这样煎出的鸡蛋不光鲜嫩美味，而且颜值超高！是不是很简单呢？快学起来吧！